2014.10月誕生的熊喝咖啡.向心店 以有機黑咖啡為主

輕柔的背景音樂 伴隨著咖啡機的磨豆聲

沒有花俏的餐點 手作咖啡皆為現場沖煮

在這裡可以舒服地 享受著一個人的咖啡

在台中南屯的熱鬧市區 一家地點很好找接近五權西路與向心路

Brand

熊喝咖啡 尚厚咖啡(台語發音) 即是BEST COFFEE

這隻可愛的熊是以台灣黑熊為發想

將台灣人刻苦耐勞 努力不懈做為品牌精神

店內環境

門面簡單明亮寬敞 安靜不吵雜

擺放以熊為主題的可愛玩偶 但全部集中在一起時 感覺也太親切了吧

寬敞開放式的吧臺

讓客人隨時檢視廚房的整齊乾淨 同時也可以觀看手沖咖啡的完整流程

店內有機黑咖啡單品

點心水果櫃

簡易裝潢n擺飾 就如同黑咖啡的簡單與單純

牆面上高掛特製的板子 介紹基本的咖啡氣味與烘培味道對照圖

可以了解咖啡烘焙n味道之間的不同與之間的相互關係

提供免費Wi-Fi ＆插座(靠牆面的椅子後方設置插座)

方便讓顧客的手機及筆電隨時充電

Coffee

一律為進口的非洲與中南美洲有機咖啡豆避免農藥殘留

與國外公平交易廠商購買原料 有良心的事業

這裡是有機咖啡與公平交易的簡單介紹

也提供了有機認證書 證明所購買的原料為有機咖啡豆

熊喝咖啡在永春東路設有自己的烘培廠

有機咖啡一律都是中低溫烘培

店內也可做外帶杯

櫃台上面有咖啡聞香罐提供試聞

因為每個人喜歡的味道不同 藉着聞香可以找到自己喜歡的咖啡味

跟店家要這張列了各種有機咖啡的口感介紹

做購買咖啡豆前的參考

熊喝咖啡 咖啡豆補充：（Ｏ表示Oragnic有機）

進口的有機生豆 烘焙前長這樣

薇薇特南果 這美麗的名字是來自瓜地馬拉一個地區的咖啡豆

柯契爾 屬莊園豆來自耶加雪夫.衣索比亞(小地區-就像台中市的南屯區) 莊園豆通常較具特色

柯契爾仍屬有機咖啡只是沒做認證 但還是經由公平交易通路 屬淺焙(低烘焙豆) 味道微酸

Ｏ曼特寧 是店內最深焙的豆子 不過口感柔順不苦 因沖泡手法 不帶油脂

聽說一般有點年紀的人喜歡這個由日本傳來的深焙咖啡 市面上一般味道苦 有焦味 

Ｏ耶加雪夫 來自衣索比亞 是比台灣還大的面積

Ｏ哥斯大黎加 巧克力味及可可味較重 還帶有堅果香氣

有趣的手作咖啡實拍

看這一字排開的傢伙 有比賽規格使用的器具

準備現場磨豆與沖煮 有沒有感受到一陣肅靜的氣氛

這就是專業

磨好的咖啡粉先聞這乾香 就像品酒前先感受一下香氣

手沖咖啡做沖泡燜蒸 先慢慢注入少量的熱開水 等待著咖啡透過濾紙滴入壺內

下面那金色漂亮的機器是比賽場合使用的光壺 最高可保溫到200度

由這燜蒸過程可觀察出咖啡是否新鮮 (見最下方-娜娜學習筆記中的倒數第2點)

咖啡粉如果像發糕似的會膨起表示是新鮮的咖啡

注水-燜蒸-等待 利用保溫壺保持咖啡最好的溫度介於85度-92度之間

將將..手作咖啡完成

喝咖啡之前再聞香一下喔 記得喚起嗅覺(下面特色第2點有解釋關於聞香的意義) 

熊喝咖啡的熱咖啡都是180cc(以12g咖啡豆磨粉沖泡)

單品熱咖啡的2種選擇

1.附堅果小點

2.冰鎮咖啡 提供一小杯冰塊 給想品嚐冰咖啡味道的客人

店內咖啡機 只單作為沖煮拿鐵使用

冰拿鐵是170cc再加奶泡 杯子尺寸為230cc 

店內排行榜第一名的拿鐵 使用中深焙的義式咖啡豆(富含30幾種豆)

不加糖 卻能保有奶味的自然甜度

Menu

餐點以沙拉.輕食.下午茶為主 強調健康無煙無油 零負擔

餐點實拍 沙拉.輕食.下午茶點

沙拉套餐- 超彭派的有機青菜水果、堅果做小變化 營養豐富

個人覺得沙拉A套餐 很適合素食者

輕食套餐- 主要以餐包 搭配少量蔬菜水果做變化

以上套餐均含一杯店內$90以下飲品 黑熊很大方吧

鬆餅的冰淇淋口味有草莓、香草、巧克力

冰淇淋品牌為明治

鬆餅的麵粉口感有點咬勁 冷掉也不錯吃

也有做水果口味的鬆餅

另有點心- 蛋糕、手工布丁、水果果粒茶 可以帶小朋友一起來

熊喝咖啡店內的手作餅乾

Price

熊喝咖啡不管點熱咖啡/冰咖啡 單價一律$90/杯

相較於一般咖啡廳的黑咖啡至少以$100-110起跳 便宜許多

而且除拿鐵以外的咖啡皆為手沖有機咖啡 咖啡品質有保障

餐點沙拉套餐、 輕食套餐、 下午茶套餐含店內飲品 一律$188

店內販售商品

有機咖啡豆(以半磅227g為單位,習慣天天喝的人 約可喝20天左右)

只賣烘焙好2周內的新鮮咖啡豆 建議一次購買半磅避免存放太久 保持咖啡風味

耳掛包方便在家沖泡 (可單包10g購買或10包/盒,也可跟店家特別訂購12g/15g)

加上熊喝咖啡的手提袋 很適合當作禮品送給喜歡喝咖啡的親友

入口陳列架上有販賣簡易手動沖泡器材n手搖磨豆機/濾杯/濾紙

及目前咖啡禮盒促銷的活動

特色（*版主娜娜推薦）

*All套餐含下午茶套餐 皆附上ㄧ杯與單點一樣的手作咖啡

店內$90飲品可任選 非一般餐廳附餐的機器煮美式咖啡

加上餐點份量不小 非常划算 很推薦喔

*坐在熊喝咖啡吧臺前 可以一邊看從容而優雅的煮咖啡過程 

又可聞到咖啡散發出來的香氣 來店裡聞不同的咖啡香氣 享受喝咖啡的樂趣 

對於咖啡有興趣的人 可以與店家互相交流 討論關於煮咖啡的訣竅

跟著色、香、味的順序 在品嚐之前先深吸一口氣

讓咖啡的香氣充滿鼻腔 喚醒大腦的感知

再喝下一口咖啡 讓味蕾跟著嗅覺一起感受這咖啡獨特的魅力

單點咖啡皆可選冰鎮或堅果(二擇ㄧ) 照片見上方手作咖啡實拍.單品熱咖啡的2種選擇

熊喝咖啡有自己的烘焙廠 以有機咖啡n中淺焙豆為主(無深培)無苦味

除拿鐵為機器沖煮外 有機咖啡一律手沖 現場磨豆沖煮 口感更香醇 

推廣黑咖啡 不走一般咖啡廳的花式咖啡和餐點為主 健康有機

希望大家享受咖啡的原味 不加奶不加糖 才能真正喝到咖啡的香醇風味

咖啡課程

[熊喝咖啡]不定期會請專業講師來店內做單堂的咖啡教學

學費$250 一次課程會介紹3種咖啡 上完課還有咖啡可以喝

並且贈送單包耳掛咖啡下次消費折價劵

想要自己在家動手沖煮好咖啡的人 不能錯過喔

娜娜學習Note

以下是從這次採訪經驗中學習到的咖啡相關知識

因為我本身是初學者 提供給大家做參考也作為交流

• 喝咖啡最好的溫度為85-92度C

• 淺焙(低溫烘焙)的豆子顏色較淺 味道較酸n淡 白咖啡屬較低的溫度烘焙
  p.s 冷掉的咖啡 咖啡味道會更酸
  因溫度高時 舌頭感覺不太出來原本的味道 其實酸度是一樣的

• 深培(重溫烘焙)的豆子較不健康 味道較苦 就好比烤肉的原理  

• 咖啡機 因為要當下萃取 需使用深焙豆 機器沖泡口感與手沖不一樣

• 一般咖啡廳的拿鐵因為要加奶 為了使咖啡有味道 使用的咖啡豆為重烘焙較焦苦
  如果使用的是不好的咖啡豆 加上奶精、香料、糖並不是很健康 還需注意熱量 

• 品咖啡 如果要ㄧ次試不同的咖啡 因味覺關係 品嚐順序依序為淺-中-深焙
  可以喝白開水再試另一種咖啡來沖淡之前的味道

• 亞洲豆 像越南國家之前因為越戰 農產品多會噴灑落葉劑
  一般市面上便宜的咖啡豆為商業豆 農藥殘留度高 建議不要喝 免得影響了健康

• 頭痛喝咖啡有效 是因為咖啡可以安定神經
  但記得要不加糖、不加奶、不過量 才會對心血管有益

• 手沖咖啡在做沖泡燜蒸時 磨好的咖啡粉如果像發糕似的膨起表示是新鮮的咖啡
  凹陷下榻則表示咖啡不新鮮囉 

• 咖啡豆保存方法：買回家的咖啡豆 如果ㄧ個月內就會喝完 放陰涼處即可

  超過這時間 建議可自行分小包裝(10-15g/包)放冷藏

  如果久久才喝一次咖啡 熊喝咖啡建議可以買耳掛包 因其完全密封包裝 可以保存半年

• 適合手沖咖啡的咖啡粉顆粒粗細 最好調整磨豆機刻度為數字3

[店家資訊] 熊喝咖啡 BEST COFFEE
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電話 04-2473 6316

營業時間 09:00-18:00,18:00之後採團體預約(可包場做慶生/公司朋友聚會)