最近的下午茶 愛上港式鴛鴦奶茶

因為不僅喝得到奶茶又同時可以喝到咖啡

來看維基百科對鴛鴦的定義和做法

喝過台中阿秋茶餐廳的鴛鴦奶茶$65

與記憶中在香港的茶餐廳鴛鴦奶茶味道很像

好喝 但冰塊放的有點多 一杯會喝不過癮 尤其是夏天..

另外一提 本來想點阿秋招牌的明爐燒鵝

可惜目前鵝肉貨源供應短缺 業者停賣

只好點了明爐櫻桃鴨 好吃喔～

參考 維多利亞廚房的港式茶飲 食譜

決定來DIY簡單的咖啡奶茶

> 先分別沖泡好紅茶與咖啡

杯子放入冰塊 依下方比例來調製紅茶與咖啡

最後加適量鮮奶

和依個人喜好的甜度加糖

鴛鴦奶茶 顧名思義“茶”味當然要重一些

Try了2種比例 只先各調製100ml迷你杯的鴛鴦奶茶做試飲 比較好計算(懶)

也方便大家依想喝的大小杯 直接乘上倍數喔

維基百科的 7:3 奶茶：咖啡= 70ml Milk Tea: 30ml Coffee

維多利亞的 3:2 紅茶：咖啡= 60ml Tea: 40ml Coffee

結果試了是維多利亞的比例 3 奶茶：2 咖啡 比較好喝

準備材料：

調製500ml鴛鴦奶茶

濾泡式錫蘭紅茶300ml

濾泡式黑咖啡200ml

100%全脂鮮奶、冰紅糖 、冰塊適量

容器s (準備裝紅茶＆咖啡)、量杯、杯子>500ml 因要加入冰塊 

根據維基百科 這裡用的是錫蘭紅茶

全聯買不到Dilmah帝瑪.錫蘭紅茶

於是選了這日本品牌 AVANCE, $149/25包

沒有多餘的添加物成份

夾鏈條做得不錯 很密封感覺可以完全隔絕空氣

可惜三角包裡的錫蘭紅茶葉為細粉末狀

如果真的是葉片狀就更好了

咖啡用之前介紹過的濾掛式咖啡

[咖啡]賣場平價濾掛、掛耳式咖啡小評比 

最近愛喝的伯朗.雨林認證這包 偏果酸味

結論：

娜娜式的鴛鴦奶茶 v.s 正宗港式鴛鴦奶茶 還是少一味 偏淡

紅茶、咖啡、奶的種類與濃度不同 都會影響口感

融化的冰塊也會稀釋飲品的濃度喔

牛奶的部分 可以使用煉奶 喜歡喝比較淡口味的適合使用鮮奶

＊還有要謝謝Fion Cheung MT 這位很特別的香港朋友

貢獻的這款我也有在東海.靚品香港茶餐廳看過的淡奶

(維基百科：淡奶在台灣稱作奶水)
在香港的茶餐廳都用淡奶，口感會較滑順，但熱量會比較高。

製作方式可依想喝的量決定

想ㄧ次備較多的量 紅茶＆咖啡可用煮的

像娜娜一樣使用沖泡則較方便快速 適合只喝少量和辦公室的環境

大家也可以玩看看 調出自己喜歡的味道

另外也有不含咖啡因的兒童鴛鴦

材料：牛奶500ml、阿華田、好立克、好立克各1.5大匙(1大匙=15c.c.)

作法可參考魅力新聞介紹的這個不錯的食譜網站

http://verynews.pixnet.net/blog/post/270506578

進入朴爾雅食譜筆記網站 找兒童鴛鴦食譜

大小孩都可以動手做做看

延伸閱讀：

[台中美食]東海夜市茶餐廳-靚品香港茶餐廳