下午茶是每天固定給自己的一個break(明明每天都沒幹正事)
所以我對下午茶的要求特別高

2014.12月才開幕的台中。咖啡瑪榭滿足了我對下午茶的一切期望
有夢幻的花園空間、具創意的手工甜點、時尚精品的茶與咖啡
先聽一下音樂會更有Fu喔～

店內1F裝潢與角落 

2F窗外景觀 連建築都很有歐洲的Fu
整體裝潢寬敞舒適、很有人文氣質 趕快找個舒適的好位子坐下來吧

這裡的下午茶都是單點
手作.創意的分子料理甜點 現點現做、非冷凍 吃得到新鮮好味道
所謂分子料理- 食物以不同方式形態呈現。 ie草莓砍掉重練 改變原樣貌的料理

手工甜點：來介紹這些精彩有趣像魔法一樣的甜點

盆栽式Tiramisu
最上層的泥土是巧克力酥菠蘿 裡頭是馬斯卡澎起司
中間夾層海綿蛋糕上有Espresso咖啡萃取液
蘑菇是蛋白做的＆紅色圍邊則是用巧克力做的
加上一些新鮮水果裝飾 連花朵都是可食用的
一旁有女孩們愛的馬卡龍及站在泥土上的香草ice cream+糖片
真是精心佈置的花園盆栽提拉米蘇

這用來盛裝甜點的岩盤容器 是不是更襯托出甜點的大自然味道呢

老奶奶Lemon蛋糕
檸檬蛋糕外層裹上一層白色糖霜
上面這片檸檬片是店家將新鮮萊姆烘乾做成的 有餅乾的脆脆口感
底部是店家特製的芒果、覆盆子果醬汁

一旁的檸檬雪酪＋底部襯著檸檬酥菠蘿＋再搭配新鮮水果
有著酸甜的美妙滋味

甘曼怡Vanilla舒芙蕾
熱熱鬆軟的海綿蛋糕要趁熱吃 冷了可是會隨著溫度下降而塌下來喔
淋上鮮奶油醬 搭配香草ice cream+糖片
這是為了喜歡香草口味而生的甜點 

巧克力熔岩Cake
72%高濃度的巧克力蛋糕 為愛吃巧克力的人而創作
巧克力酥菠蘿偽裝的泥土＋水果、食用花做成色彩繽紛的花園造型

融化後的香草ice cream 與切開巧克力蛋糕流出的濃濃巧克力熔漿
ㄧ冷、ㄧ熱絕佳口感在嘴裡同時交會了 

森林Strawberry焦糖千層派
外層酥脆的千層派餅皮 中間夾層是自製卡士達甜醬
上層搭配滿滿的水果  造型特別的那棵是黃澄澄的燈籠果

搭配馬卡龍和檸檬酥菠蘿上立著香草ice cream+糖片
這道甜點口感非常豐富喔

Strawberry狂想曲：咖啡瑪榭特地為我們示範了這道草莓分子料理

利用超低溫零下196度C液態氮 急速將刨絲的有機大草莓攪拌冷凍變成了一道夢幻冰品
吃起來空氣感很重 建議快點食用免得像ice cream融化了

我將製作過程做成36秒的短片 讓大家欣賞分子料理甜點作法(放大看不用錢)

也許.. 會帶給你一些生活上或分子料理創作的啓發與idea

*伯爵巧克力慕斯覆盆子Ball
Wow! 這是贏得最多讚嘆聲也是我最喜歡的一道甜點
很像紅色炸彈的外皮其實也是利用液態氮做成的覆盆子果泥球
上層是海藻糖片＋下層黃色顆粒是檸檬酥菠蘿

旁邊黃綠色是有點空氣感的開心果海綿蛋糕
很搶眼的配色 – 紅配綠 哈..

覆盆子裡頭包裹着濃郁的伯爵茶口味的巧克力慕斯
口感像冰淇淋 夏天會很愛的ㄧ道甜品

每道甜點擺盤裝飾都都非常講究像藝術作品般創作 重視感官與味覺 
新鮮水果、甜點、冰淇淋、糖霜片.. 巧妙地相互穿插做造型
佐以像顏料的特調水果醬汁 像園藝般地精心搭配灑上幾朵食用花
除了帶來視覺的驚喜 味覺上也是種美妙的享受 並展現具創意的廚藝

哎呦 我好像說太多了…
想知道真正口感 就要靠你親自來體驗才能感受
我家姪兒也已經跟隔壁桌小女孩開心地玩起來惹

France鹹派：給不喜歡甜食的人另一個下午茶選擇
鹹派也是咖啡瑪榭的經典招牌早餐(7:30am-11:30am) 會附贈早餐咖啡或紅茶

有3種口味每個都很不錯搭配生菜 應該算是很道地的法國鹹派
跟我吃過一家在台北的鹹派小店口味很像 經由一位留學過法國的前同事推薦

洛琳- 黑松露野菇– 菠菜燻鮭魚(口味依序由上至下)

單品精品咖啡：
特別的是咖啡瑪榭會先送上聞香杯讓我們先感受一下已order的咖啡香氣
店內的豆子都是出自咖啡瑪榭。台北通化店自家烘焙咖啡豆

我點的是NO.1藍山莊園豆咖啡 Menu上也有介紹喝起來的口感、香氣可做參考

藍山咖啡是中淺度烘培，完美呈現高品質藍山的風味
有花果香酸甜口感、滑順 好喝到忘了加那鸚鵡牌手工方糖

因為我喜歡清香一點口味 選擇手沖咖啡

喜歡喝香濃一點 建議選擇用虹吸式煮咖啡

茶品：
咖啡瑪榭提供來自歐洲時尚茶飲品牌Samove (點我)給喜歡喝茶的朋友
透過世界各地有機、天然草本植物的單方＆複方融和
不僅天然還很時尚 Samova的設計榮獲歐洲知名德國紅點以及漢堡設計大獎
除了有歐洲當地的檢驗 也將每種茶品由中興大學做有機認證

無咖啡因的有機水果茶–莓比寶貝 (點我：看這茶的故事＆產地、成份)
用特別的玻璃瓶容器盛裝 有種實驗室的Fu
是Samova創辦人Esin Rager和她當時三歲的兒子Can一起特別調製的
特別適合親子一起喝 莓比寶貝店裡也有販售，是店內點閱率最高的茶品之一

一盒包裝的茶包(3gx10入) 當禮品送人也不錯 價格請洽咖啡瑪榭
禮盒包裝內有附贈環保購物袋＋原木木盒可收納心愛的物品做收藏
店內也有賣Smove其它茶罐 覺得好喝就把好味道帶走吧

戶外悠閒花園
貼心咖啡瑪榭在店門口前準備了防蚊液 讓大家小心黑蚊

庭園裡種的可不是小精靈惡作劇的三色堇而是擺盤、泡茶的薄荷葉

親切又溫柔的店長主動跟現場小朋友做植物教學
這家店服務真的很好

也許是台中空地比較多才能享受這片美麗浪漫的花園 台中人真幸福～

這裡美得像做了一個仲夏夜之夢 醒來 已不記得什麼味道…
卻真真實實地享受ㄧ場愉快的午後用餐氣氛

睜開雙眼 你也會跟我一樣愛上這個創造美夢的地方

[店家資訊]

咖啡瑪榭 FB粉絲專頁
Open：平日7:30am-22:00pm(假日22:30pm), 全年無休
甜點offer時間：11:30am-22:00pm(21:00最後order time)
電話：04 2372 1388
地址：台中市西區五權一街116號

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低消：每人點一份飲料or餐點
＋10%服務費