今天的主角是每逢週末假日看電影DVD、平時宵夜家人聊天都會想念的滋味..

相信沒有人不愛的台灣國民美食—鹽酥雞。

這家偉哥鹽酥雞嶺東店，位在保安公園對面。

大嶺東黃昏市場走幾步，嶺東科大約3-5分鐘車程的鹽酥雞。

招牌上寫著 Since 1994，已經是21年老字號的鹽酥雞喔！嶺東店因為開幕不久，設備很新，整體寬敞、廚具乾淨、衛生有管理。

除了台北內湖那家知名的鹽酥雞，難得在台中可以吃到一家有店面規模的鹽酥雞。

來點個鹽酥雞大餐吧！
先看一下菜色，每樣都想來一點。

1. 看好後先到櫃檯前拿「點菜單」勾選。
有許多餐點分大、中、小份，方便想少量多樣的我，呵呵..
偉哥鹽酥雞的米血、豆干才10塊錢，可以說是親民的銅板美食。

2. 電腦前結帳 OS：現在的小吃店都進步到需要電腦化管理了。
3. 旁邊設有等候區可坐著滑手機，等一下現炸的香噴噴鹽酥雞。

牆面上有偉哥推薦的店內招牌- 雞排、香酥魷魚絲、必點無骨鹽酥雞。

這背後的學問是真空按摩的雞肉＋醃漬40分鐘＋急速冷凍以維持雞肉新鮮度和味道不死鹹。

特別的是後方的紅雞皮、紅雞屁股，這不是色素！是紅醬油醃漬後的結果，味道別有風味。

如同斯斯有2種，偉哥鹽酥雞的雞排有2種：

– 香酥雞排偏傳統口味，不辣。

– 脆皮雞排比較像惡魔/派克雞排，口感Q、保水度佳。有點辣，是小朋友可接受的那種。

魷魚也有2種：
– 長條形狀的深海大魷魚。

– 長得一圈圈從遠洋漁港>急速冷凍保鮮的Q彈魷魚。

QQ胗，先醃漬讓口感潤化。

甘梅地瓜，選用大肚山57號黃色的香香地瓜，口感綿密扎實。

炸好的餐點偉哥會依適性塗上特調的甜味「照燒醬」。

再撒上胡椒粉、依個人喜好撒上適量辣椒粉，就是人見人愛的鹽酥雞料理。

搭配我愛的九層塔＋蒜片。

好冷的天，迫不及待要將整包帶回家，好好享用美味的鹽酥雞大餐。

但也有些不適合沾醬的食材像青菜、薯條、地瓜、銀絲卷…

銀絲卷會淋上煉乳。

吃起來是濃濃的香甜滋味。

＊請教偉哥鹽酥雞要好吃的要訣，是火侯＆油炸時間的控制。

關心食安的我當然要來問一下偉哥鹽酥雞的油是打哪來？大方的偉哥完全公開透明化，讓我為大家解答： 是「美食家」油炸專用油喔！

＊偉哥鹽酥雞為大家安全把關的二道關卡：

一是油炸機，偉哥鹽酥雞的油炸機可調整控制適合油炸的溫度。

二是淨電油煙可定期過濾油渣，只要油渣一多，油的酸價就會升高，影響人體健康。偉哥對於過濾油渣很重視。

偉哥鹽酥雞的味道偏中、南部口味。個人覺得很棒的是炸物不油，但相對會稍微偏乾一些。 要說我的最愛應該是脆脆好吃的雞軟骨！

吃鹽酥雞總要來點飲料，雖然嶺東店這間隔壁有間85度Ｃ，但85度Ｃ飲料我比較不會想搭鹽酥雞。

如果附近有其他家賣茶的飲料店; 或偉哥可兼著賣飲料就更讚了！但不知是不是受「來自星星的你」影響，現在吃炸雞的另一個飲料選擇，我竟然會想到台灣啤酒 XD!

＊＊活動優惠：

滿$100送高麗菜、甜不辣、薯條、脆薯（4選一），需Show證件。但外送不適用該優惠喔。

偉哥鹽酥雞的優惠對象有許許多多的公司行號＋明基友達集團旗下公司名都清楚地列出來，中會盟17所大專院校＋六校聯合特約高中，原來還有這項福利，不錯唷！

除了嶺東店，偉哥鹽酥雞有東海龍井總店也是央廚所在、還有靜宜分店，點入 偉哥鹽酥雞 官網 有更多資訊。

鹽酥雞ㄝ，竟然有官網！還有食材個別介紹，可見偉哥有多認真經營、有品質的鹽酥雞才會這麼費工夫。推薦！！

乾淨、明亮的偉哥鹽酥雞，就像夜晚裡的一盞明燈。尤其找不到東西吃時，哈..

幕後花絮：
要感謝有藝術氣質的小姪女們幫我側拍，開頭也用了幾張她們拍的照片和最後一張的創意，果然從小帶著吃喝玩樂有幫助，讓我省了不少力氣。

偉哥鹽酥雞 嶺東店。東海龍井店。靜宜店 粉絲頁

營業時間：15:00pm-23:30pm (因店休時間不固定，建議先打電話)
嶺東店電話：04-2380 9838
地址：台中市南屯區文山五街150之2號

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