我喝過的下午茶不少，而且本身就是個下午茶控。下午茶的主角當然就是不能沒有它的咖啡，但就像不是天天在過年，採訪也不是天天有的。

因為寫過這篇 [咖啡]賣場平價濾掛、掛耳式咖啡小評比

發現搜尋率還不錯，覺得我要再來照拂大家和推薦更好的手沖咖啡了。

那就是我現在喝進擊的DIY手沖咖啡，簡單說就是我不再喝賣場販售的一般濾掛/掛耳式咖啡了。

自己DIY手沖咖啡花同樣的錢，甚至每杯只花約$12-15，喝得比較有品質又新鮮，還可訓練對咖啡的鑑賞力。

DIY手沖咖啡後就回不去掛耳式咖啡了，DIY咖啡的迷人之處在於從自選咖啡豆>磨豆>到沖泡咖啡，可以享受DIY手沖咖啡過程中的樂趣。

只有在一開始準備器材時會傷腦筋，卻也是樂趣之一，熟了之後就很快嚕～
來列我的DIY手沖咖啡的傢伙給大家：

1. 電動磨豆機 （無分段式88折時購入約花$775）
2. 陶瓷手沖咖啡濾杯（1~2人份，咖啡器材行買約$200-300有點忘了）
3. 無漂白手沖咖啡濾紙（1~2人份，40入 約$53）

＊4. 咖啡豆 （半磅/1磅），另準備夾鏈袋可分裝咖啡豆。曾經介紹過的 新雜誌咖啡館 也有賣咖啡豆，品質不錯，老闆教我1 :10 咖啡：熱水比例沖泡！

5. 音樂盒糖果鐵罐/密封罐 （禮物無價），裝磨好的咖啡粉。
6. 咖啡杯 （IKEA 約$29），可換保溫杯方便外出攜帶。

分裝咖啡豆完全依我的懶懶個性，一次磨5天的份量所以大概100g放小夾鏈裝分裝，放入冰箱冷凍庫，需要時才取出一袋，這樣就不會整袋咖啡豆一直開來開去，影響整袋咖啡的品質。

磨咖啡豆時，就完全憑感覺了！已我以往喝了上百杯掛耳式咖啡的經驗來決定豆子的粗細。如果你買的是有分段的高級磨豆機，聽說調到數字3比較適合手沖喔。

磨好的咖啡粉我會放進喜歡的密封容器內，要喝時再依1:10 咖啡：熱水的比例用挖勺取出。

＊記得放一包食物專用防潮包免得咖啡粉受潮。

一般市面上掛耳式咖啡8-12g應該只加熱水80-120ml，建議要喝150ml咖啡用15g咖啡粉沖泡較濃醇。

沖泡之前，傳授一招新雜誌咖啡館老闆教的撇步- 就是把咖啡濾紙2邊往反方向折一下。

再看一次。

這樣咖啡濾紙可以站起來，較貼合咖啡濾杯的形狀。

而有些濾杯的溝槽設計ie.螺旋狀 可以讓水流平均分佈。

手沖咖啡之前，先用熱水燙過濾杯＆咖啡杯，跟烤箱一樣需要做預熱動作XD

然後將熱水由濾紙中心>沿著咖啡粉周圍（內圍）繞一圈，讓咖啡剛好浸濕就好（熱水不要倒太滿），等待..慢慢瀝乾。

再來回沖泡個幾次直到預計的熱水量沖泡完。

想喝一杯手沖咖啡就這麼簡單! 

Let’s café~

習慣喝Latte的可以買鮮奶來加。雖然剛開始時花一點小錢，但以長久來計算DIY手沖咖啡會比較划算喔。

結束了～
還沒…今天我弟拿來這更高級一點的手沖咖啡器材讓我試試，看來喝咖啡也要一直進擊下去呀。

有問題的請發問，想看這日本HARIO咖啡沖泡出的咖啡有什麼不一樣請在下面+1，這樣才能決定要不要花時間寫喔＾＾

延伸閱讀：
關於手沖咖啡的常識，我之前的熊喝咖啡文章有介紹比較詳細喔。
[台中咖啡]享受一個人的手作.有機咖啡。南屯區BEST COFFEE

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