最近超幸福啊！跟著小仙子口福不淺。竟然可以吃到做樂軒日式鍋物料亭新推出的高級和牛燒肉料理。講究的燒肉設備，新鮮冷藏的澳洲和牛，品嚐過這完美的鮮甜肉質才知道什麼是真正的牛肉肉感，就再也回不去了。

今天台北來的漂亮小仙子帶我來吃台中樂軒頂級和牛燒肉。話說台中現在不是我的地盤嗎？看來真的要再努力的好好混一下了，哈！！

走進樂軒高級鍋物料理亭一旁漂亮的酒櫃，點酒沒預算？

現在樂軒究極和牛燒肉做活動，只要消費滿$1000/人就可以暢飲樂軒做活動的紅酒囉！！今天喝的是H3紅酒，有沒有這麼超值！！！

裝潢好、氣氛佳到我的照相機一直迷焦XD!

每一間都是獨立包廂式的座位，樂軒鍋物料理亭很注重隱私。

燒肉設備也很讚喔！！
這台很麗害的日本製造排風管要價15萬日幣喔，台灣買不到！

猜我們點了哪ㄧ道牛肉？

樂軒準備的和牛套餐Menu，2人份的神戶黑毛純種和牛套餐，新鮮4度C冷藏的進口澳洲AACO牧場4歲牛。才4歲喔，Oh, I’m so sorry!

另有單點的 Menu，要看仔細 請點這兒連官樂軒的粉絲頁。

樂軒和牛可不是一般要退冰的冷凍牛唷！得過TIWBBC金牌獎的澳洲和牛，今天完全讓我顛覆以往以為澳洲牧場牛肉口感偏硬的觀念。

上菜之前，管家會先給看這肉盤（好慎重啊～），就是待會我們會吃到的和牛部位，套餐實際份量依點餐人數為主。樂軒為每種肉取了名字，「大眾情人」的去骨前胸肉和「一秒流淚」的橫隔膜…哈，好有趣！

看起來肉質好讚！不會買菜的我問了管家如何選好牛肉？

上市場買牛肉時，就是要看牛肉紋理、紋路和油花的分佈狀況。要選擇筋多、油花脂肪多一點，還是瘦一點的，就依個人的喜好做選擇囉。

這閃到不行的金爐放入備長炭烤肉，因為備長炭的高溫虛答800度C，讓坐在前面穿長袖的我感覺有點熱。記得裡頭穿短袖來吃嘿（熱了可以脫掉脫掉就脫掉）。

我們今天吃了一整頭牛喔！
不會吧？！真的是一整隻牛耶，上菜時新鮮食材依牛肉的部位分別擺放，好有趣的擺盤。

以往吃牛排時都不知道吃的是哪個部份，今天終於知道牛肉名稱的對應位置。很簡單，來看桌上這張樂軒和牛燒肉準備的餐巾紙，牛肉的名稱與對應位置，就一目瞭然囉！

想知道樂軒澳洲和牛的哪一個部位最香嫩，待會吃完再來告訴大家喔。

前菜- 加了星鰻的玉子燒。嗯～厚伊細 *^0^*

醃製物- 小黃瓜、白蘿蔔、泡菜。其中醃小黃瓜的風味很特別，讓我念念不忘。

調味料- 蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽。其中柚子胡椒來搭牛小排最讚！

沾醬- 味道偏甜可沾肉吃。

樂軒和牛有貼心的管家服務，會依照口感順序來烤牛肉喔。看著樂軒管家烤肉，我們只要負責聊天就有鮮美的牛肉上餐盤，好享受～

來看抽風管發揮功力。

先從牛舌開始吧！管家建議牛舌要吃中間的位置最美味。
厚的牛舌多汁，口感飽滿而軟嫩。
薄的牛舌口感脆，卡嗞卡嗞的好好吃。

牛胸腹肉（牛五花）帶點油筋口感。

牛三角肉，是稀有小腿肌肉部位，口感有嚼勁。

上後腰臀蓋肉，喜歡吃瘦肉的一定愛！

烤好的牛肉搭配月光米煮的白飯，一整個爽口大滿足！！

飽滿的油脂，閃閃發亮的頂級和牛在呼喚著我們。

搭配的蔬菜，平衡一下健康。

排類肉，樂軒管家會先烤過再切，沙朗比較有嚼勁。

知名的牛排- 菲力，均勻分佈的油脂入口即化，牛肉最重要的就是吃油花了。因為新鮮，3分熟的軟嫩度鮮味盡在不言中…

＊樂軒管家提醒我們：外面冷凍過的牛肉就建議烤全熟吃喔，免得吃進大腸桿箘與毒素。

至於如何辨識坊間的組合肉，管家有一套辦法就是將肉丟到水裡10mins.或用手搓就會分解、散掉的就是囉！

品嚐到了各部位的和牛味道，一口比一口滑嫩鮮甜的肉感，每吃一口就感受到無比的幸福。整套吃下來，就是三個字“太讚了”！！！

一次同時吃到這麼多種的頂級牛肉，因為太新鮮了，根本不須特別調味。樂軒純種和牛有種讓人感動的單純原味的的牛肉口感幸福！！有種讓人真正感動的原味幸福！！

說到最軟嫩的樂軒和牛牛肉排名，以滿分100分來排名，得獎的是…
第3名 去骨前胸肉50分
第2名 下肩胛翼板肉 75分
第1名 菲力 100分
但以油脂豐富，入口即化的去骨牛小排則是我的最愛喔。

這道是另外點的伊比利梅花豬肉，小仙子超推的喔，我也覺得不錯！肉質Q彈又鮮美。

最後一道料理是使用套餐裡頭的牛肉食材做的牛肉蛋炒飯。好好吃喔～但實在是被餵得太飽了，再也吃不下了！

葛切：就在小仙子教我如何吃這道特別的日式甜點加上黑糖＆黃豆粉的調味- 畫下完美的句點。

樂軒和牛燒肉有多讚！看看我這篇不自覺地用了多少個驚嘆號就知道！

燈光美、氣氛佳，一邊喝著紅酒、一邊品嚐上等的牛肉，真是人間的一大享受！

樂軒rakuken是我超推的約會、聚餐、宴請重要VIP的好地方！上樂軒rakuken官網還有許多其他的套餐和單點料理看起來也超讚！！不妨參考看看。

一定要先預約喔，才能讓樂軒和牛燒肉來得及為大家準備最新鮮的上等和牛牛肉喔。

樂軒rakuken 官網
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預約專線：04-2382 8982
營業時間：11:30-14:30, 17:30-22:00
地址：台中市南屯區惠文路328號

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