[發酵料理] 有了低溫烹調的Landy微酵機,專利水切濾器設計,1指輕鬆做希臘優格,心情天天都微笑。

最近娜娜用Landy微酵機做了非常美味的優格鮪魚抹醬&優格蘋果酒.,和多道適合夏日的料理與飲品!

➢分享這支優格鮪魚抹醬的製作和介紹Landy微酵機的影片喔~

這個夏天有了寐以求的夢幻逸品-發酵料理機「Landy微酵機SU-671」,讓不太會做料理的我也能變化出許多低溫烹調的美味健康餐。

Landy微酵機低溫烹調,讓我發揮無限的想像空間,讓料理變得更健康、更有趣!

其中專利水切濾器,還可以做出好吃又濃郁的希臘優格(水切優格)。

Landy藍蒂 這個品牌,是以販售生活健康家電為主。

致力於提供優質商品,創造健康、安心、滿意的美好生活是公司理念。

What a wonderful world! 應該是他們公司的歌~

的確!收到Landy微酵機SU-671,就像收到禮物般開心,貼心的雙層紙盒包裝,附上保證書章保固1 年,有誠信感!

粉紅色包裝盒有商品的規格說明,微酵機尺寸:145*145*265mm,好收納不佔空間。

粉紅色的Landy微酵機身,洋溢著花漾青春少女的Fu。

內層為特殊專利設計的發酵容器。

Landy微酵機容量 1.2L,材質以AS\PP塑膠為主,消耗功率 25W是省電的小家電喔。

開箱配件:

1. Landy微酵機主機

2.  專利水切濾器,容器上蓋

3. 1.2L 發酵專用容器

4 透明上蓋 (凹的那面為背面)

主機按鍵簡單好操作。

小小1 台Landy微酵機,功能卻很強大,共有7種模式,比一般優格機功能更強大,

分別可做優格、釀酒、泡菜、酵素、低溫烹調等

說明書上有清楚的參數說明,主機上的LED螢幕也會顯示每種功能的溫度和時間,

可依需求按選擇鍵調整溫度和時間,非常實用的發酵料理機!

Landy微酵機很方便使用,可以根據家裡的食材輕鬆打造出多樣化的料理。

準備好食材,立刻來動手做美味的健康料理。

Ready Go!

➢唯一要注意的地方是做料理之前,必須先將1.2L發酵專用容器和製作的工具進行高溫消毒,因為壞菌或油汙會影響優格成形。

我通常都是煮一鍋熱開水,煮沸後關火,再放入要消毒的器具工具燙一下消毒。

➢建議盛裝優格容器使用不鏽鋼器皿、 耐熱玻璃器皿、 5號PP材質安全食用級塑料容器。

夏日輕食,百搭優格鮪魚抹醬

這集一來介紹料理百搭的優格鮪魚抹醬,不論是早餐、點心、下午茶都可隨意搭、隨意好吃。

而我挑戰的優格是希臘優格,要試試Landy微酵機的專利水切濾器是不是那麼厲害。

◆ 優格鮪魚抹醬

材料:

希臘優格(或優格)100g

鮪魚罐頭 50g(約半罐)

洋蔥切丁 50g(約半顆)

黑胡椒 少許

鹽 少許

◆ 希臘優格

材料:

無調整鮮奶 930ml

Landy益菌優格粉 1.5g/包(它牌1-2g),不建議大家使用市售優格採菌,因為易受雜菌汙染喔。

➢小叮嚀:全脂或低脂的鮮乳都可製作優格,使用全脂鮮乳做出來的優格,口感會較為細緻綿密,風味香醇!

鮮乳放置越久含菌量會越多,越容易阻礙優格菌種發酵。

首先要用Landy微酵機做希臘優格,做這道的訣竅就是丟 跟 攪拌,哈!

➢先將水切濾器放入1.2L發酵專用容器內。

把東西都丟進去1.2L發酵專用容器,再做攪拌,記得攪拌器也要高溫消毒喔。

蓋上容器蓋子,放入Landy微酵機。

選擇做優格的功能P-1,即自動恆溫42度C,定時10小時。

Landy微酵機採微電腦智慧定時,時間到後會自動歸0。

做好的只是優格,還不是希臘優格喔。

拿起水切濾器,轉個90度掛在發酵容器上,整盒放入冰箱冷藏6小時瀝乾水分。

fyi- 冰2h可以當沙拉沾醬,24hr就是優格起司喔。

從前從前,娜娜也曾用電鍋做酸奶(也是優格),請參考這篇:

[健康美食]DIY電鍋做酸奶(優格)~

有了Landy微酵機的好處是做優格不用顧牢牢,自動恆溫定時設計讓我安心不少,不用擔心做失敗。

➢一般優格製程約為8~14小時。天氣、室溫的變化也會影響優格的成形,42~45℃為最適合優格菌種繁殖的溫度,
冬季室溫較低時需增加優格機製程時間。

下圖是經過Landy微酵機10h後的優格跟冰6h之後的希臘優格,

質地和口感有著明顯的不同,希臘優格濃稠綿密許多,很像是濃縮的優格。

Landy微酵機專利的水切濾器可將優格水分瀝乾做成希臘優格之外,

還會留下營養又健康的副產品乳清喔,聽說還當面膜敷臉很棒。

930cc的鮮奶大概製作出30%的乳清

因為味道太好了,我都是冰起來直接喝!

希臘優格太吸引人了,都忘了優格鮪魚抹醬的材料?哈!

再看1次!把下面所有材料都倒入希臘優格中,最後灑點鹽跟黑胡椒調味。

均勻攪拌攪拌!

噹噹~是不是很簡單呢!

輕鬆就完成了1 道好吃的優格鮪魚抹醬,清爽綿密的口感,大小孩都適合。

不論是當早餐拌吐司、生菜、水果,都能帶出獨特的味道口感。

希臘優格融入水果與穀片,可以是1道爽口的健康點心。

優格鮪魚抹醬也可以是下午茶的佐料,

搭配喜歡吃的餅乾或洋芋片、玉米片等零嘴,增添風味。

通常我都晚上睡前做優格,到了早上優格做好後把它放入冰箱。

下班之後,就可以吃冰冰涼涼的優格囉!當飯後點心也很讚喔。

➢優格要冷藏保存:玻璃密封瓶冷藏,溫度需攝氏7°C以下,最佳食用時間建議3天內食用,不要超過7天。

 

甜蜜的滋味,夏日清檸YOGURT蘋果酒

另1道料理我要做的是很適合夏日喝的酒-CIDER蘋果酒+Yogurt。

沒錯!娜娜要做的是“優格”蘋果酒喔~

這道食譜的秘訣,在於多加了這1包Landy益菌優格粉 1.5g。

別笑我太天真,我真心的覺得加了益菌的蘋果酒應該會更健康吧!

優格蘋果酒 250ml

材料:

蘋果 300g(約2顆中的,未上蠟優先)

紅冰糖 85g(可依各人喜好做增減)

米酒 200ml

檸檬片 依個人喜好酌量加減

➢Landy益菌優格粉 1.5g/包

有1 則說法是有打蠟帶皮的蘋果需要殺菁,煮1鍋沸水滾煮30秒做殺菌和軟化果實質地。

同時將果實凹陷處灰塵帶出、脫氧、降低野生酵母生長,但也但殺菁過程也可能損失維生素。

蘋果去核、均勻切小塊,坊間雖建議帶皮切,但我怕吃到農藥所以去皮。

把材料都丟進去1.2L發酵專用容器,

➢記得接觸發酵製作的容器和工具都要做高溫消毒喔。

最後撒上優格菌粉,再將加入1.2L發酵容器的所有材料,充分攪拌均勻。

也可將水切濾器放入發酵容器內,等優格蘋果酒完成後直接當濾網喔。

蓋上容器蓋子,放入Landy微酵機。

選擇做酒類的功能P-3,即自動恆溫33度C,定時72小時。

平時我把Landy微酵機放在書桌旁,邊工作邊期待我的蘋果酒~

經過3天就完成了我的清檸Yogurt蘋果酒!

我的夏日清檸Yogurt蘋果酒只要3天,一般醃製發酵水果酒需要3個月哪!

用濾斗倒入準備好的乾淨空瓶,裝入冰箱冷藏。

也可倒入裝有冰塊的酒杯,直接飲用。

拌入材料的Landy益菌優格粉,果然讓蘋果酒增添了優格的特殊香氣,哈!

喝起來微酸帶甜的滋味,

口感滑順輕薄、不死甜,酒的香氣還會停留在喉嚨久久才散去~
真是太好喝了!

➢喝酒不開車,開車不喝酒!

台灣是水果王國,當然不能辜負這美譽,要多多利用水果食材。

Landy微酵機的好處是在家就可做出無人工添加物調味、無糖、無香精、新鮮、安心的低溫烹調料理!

自己的健康自己顧喔~

 

麗歌購物商城 官網http://www.leico-shop.com.tw/web/index/index.jsp
Landy 藍蒂生活家電 FB粉絲頁https://www.facebook.com/Leicolandy/

賣場網址:http://www.leico-shop.com.tw/web/product/product_in.jsp?pd_no=PD1562662567457

 

*本篇為【Landy微酵機的發酵料理分享文,使用感受依每人不同,僅供個人參考,以個人體驗為主。

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料