最近娜娜用Landy微酵機做了非常美味的優格鮪魚抹醬&優格蘋果酒.,和多道適合夏日的料理與飲品!
➢分享這支優格鮪魚抹醬的製作和介紹Landy微酵機的影片喔~
這個夏天有了寐以求的夢幻逸品-發酵料理機「Landy微酵機SU-671」,讓不太會做料理的我也能變化出許多低溫烹調的美味健康餐。
Landy微酵機的低溫烹調,讓我發揮無限的想像空間,讓料理變得更健康、更有趣!
其中專利水切濾器,還可以做出好吃又濃郁的希臘優格(水切優格)。
Landy藍蒂 這個品牌,是以販售生活健康家電為主。
致力於提供優質商品,創造健康、安心、滿意的美好生活是公司理念。
What a wonderful world! 應該是他們公司的歌~
的確!收到Landy微酵機SU-671,就像收到禮物般開心,貼心的雙層紙盒包裝,附上保證書章保固1 年,有誠信感!
粉紅色包裝盒有商品的規格說明,微酵機尺寸:145*145*265mm,好收納不佔空間。
粉紅色的Landy微酵機身,洋溢著花漾青春少女的Fu。
內層為特殊專利設計的發酵容器。
Landy微酵機容量 1.2L,材質以AS\PP塑膠為主,消耗功率 25W是省電的小家電喔。
開箱配件:
1. Landy微酵機主機
2. 專利水切濾器,容器上蓋
3. 1.2L 發酵專用容器
4 透明上蓋 (凹的那面為背面)
主機按鍵簡單好操作。
小小1 台Landy微酵機,功能卻很強大,共有7種模式,比一般優格機功能更強大,
分別可做優格、釀酒、泡菜、酵素、低溫烹調等。
說明書上有清楚的參數說明,主機上的LED螢幕也會顯示每種功能的溫度和時間,
可依需求按選擇鍵調整溫度和時間,非常實用的發酵料理機!
Landy微酵機很方便使用,可以根據家裡的食材輕鬆打造出多樣化的料理。
準備好食材,立刻來動手做美味的健康料理。
Ready Go!
➢唯一要注意的地方是做料理之前,必須先將1.2L發酵專用容器和製作的工具進行高溫消毒,因為壞菌或油汙會影響優格成形。
我通常都是煮一鍋熱開水,煮沸後關火,再放入要消毒的器具工具燙一下消毒。
➢建議盛裝優格容器使用不鏽鋼器皿、 耐熱玻璃器皿、 5號PP材質安全食用級塑料容器。
夏日輕食,百搭優格鮪魚抹醬
這集一來介紹料理百搭的優格鮪魚抹醬,不論是早餐、點心、下午茶都可隨意搭、隨意好吃。
而我挑戰的優格是希臘優格,要試試Landy微酵機的專利水切濾器是不是那麼厲害。
◆ 優格鮪魚抹醬
材料:
希臘優格(或優格)100g
鮪魚罐頭 50g(約半罐)
洋蔥切丁 50g(約半顆)
黑胡椒 少許
鹽 少許
◆ 希臘優格
材料:
無調整鮮奶 930ml
Landy益菌優格粉 1.5g/包(它牌1-2g),不建議大家使用市售優格採菌,
➢小叮嚀:全脂或低脂的鮮乳都可製作優格,使用全脂鮮乳做出來的優格,口感會較為細緻綿密,風味香醇!
鮮乳放置越久含菌量會越多,越容易阻礙優格菌種發酵。
首先要用Landy微酵機做希臘優格,做這道的訣竅就是丟 跟 攪拌,哈!
➢先將水切濾器放入1.2L發酵專用容器內。
把東西都丟進去1.2L發酵專用容器,再做攪拌,記得攪拌器也要高溫消毒喔。
蓋上容器蓋子,放入Landy微酵機。
選擇做優格的功能P-1,即自動恆溫42度C,定時10小時。
Landy微酵機採微電腦智慧定時,時間到後會自動歸0。
做好的只是優格,還不是希臘優格喔。
拿起水切濾器,轉個90度掛在發酵容器上,整盒放入冰箱冷藏6小時瀝乾水分。
fyi- 冰2h可以當沙拉沾醬,24hr就是優格起司喔。
從前從前,娜娜也曾用電鍋做酸奶(也是優格),請參考這篇:
[健康美食]DIY電鍋做酸奶(優格)~
有了Landy微酵機的好處是做優格不用顧牢牢,自動恆溫定時設計讓我安心不少,不用擔心做失敗。
➢一般優格製程約為8~14小時。天氣、室溫的變化也會影響優格的成形,42~45℃為最適合優格菌種繁殖的溫度,
冬季室溫較低時需增加優格機製程時間。
下圖是經過Landy微酵機做10h後的優格跟冰6h之後的希臘優格,
質地和口感有著明顯的不同,希臘優格濃稠綿密許多,很像是濃縮的優格。
Landy微酵機專利的水切濾器可將優格水分瀝乾做成希臘優格之外,
還會留下營養又健康的副產品乳清喔,聽說還當面膜敷臉很棒。
930cc的鮮奶大概製作出30%的乳清。
因為味道太好了,我都是冰起來直接喝!
希臘優格太吸引人了,都忘了優格鮪魚抹醬的材料?哈!
再看1次!把下面所有材料都倒入希臘優格中,最後灑點鹽跟黑胡椒調味。
均勻攪拌攪拌!
噹噹~是不是很簡單呢!
輕鬆就完成了1 道好吃的優格鮪魚抹醬,清爽綿密的口感,大小孩都適合。
不論是當早餐拌吐司、生菜、水果,都能帶出獨特的味道口感。
希臘優格融入水果與穀片,可以是1道爽口的健康點心。
優格鮪魚抹醬也可以是下午茶的佐料,
搭配喜歡吃的餅乾或洋芋片、玉米片等零嘴,增添風味。
通常我都晚上睡前做優格,到了早上優格做好後把它放入冰箱。
下班之後,就可以吃冰冰涼涼的優格囉!當飯後點心也很讚喔。
➢優格要冷藏保存:玻璃密封瓶冷藏,溫度需攝氏7°C以下,最佳食用時間建議3天內食用,不要超過7天。
甜蜜的滋味,夏日清檸YOGURT蘋果酒
另1道料理我要做的是很適合夏日喝的酒-CIDER蘋果酒+Yogurt。
沒錯!娜娜要做的是“優格”蘋果酒喔~
這道食譜的秘訣,在於多加了這1包Landy益菌優格粉 1.5g。
別笑我太天真,我真心的覺得加了益菌的蘋果酒應該會更健康吧!
◆ 優格蘋果酒 250ml
材料:
蘋果 300g(約2顆中的,未上蠟優先)
紅冰糖 85g(可依各人喜好做增減)
米酒 200ml
檸檬片 依個人喜好酌量加減
➢Landy益菌優格粉 1.5g/包
有1 則說法是有打蠟帶皮的蘋果需要殺菁,煮1鍋沸水滾煮30秒做殺菌和軟化果實質地。
同時將果實凹陷處灰塵帶出、脫氧、降低野生酵母生長,但也但殺菁過程也可能損失維生素。
蘋果去核、均勻切小塊,坊間雖建議帶皮切,但我怕吃到農藥所以去皮。
把材料都丟進去1.2L發酵專用容器,
➢記得接觸發酵製作的容器和工具都要做高溫消毒喔。
最後撒上優格菌粉,再將加入1.2L發酵容器的所有材料,充分攪拌均勻。
也可將水切濾器放入發酵容器內,等優格蘋果酒完成後直接當濾網喔。
蓋上容器蓋子,放入Landy微酵機。
選擇做酒類的功能P-3,即自動恆溫33度C,定時72小時。
平時我把Landy微酵機放在書桌旁,邊工作邊期待我的蘋果酒~
經過3天就完成了我的清檸Yogurt蘋果酒!
我的夏日清檸Yogurt蘋果酒只要3天,一般醃製發酵水果酒需要3個月哪!
用濾斗倒入準備好的乾淨空瓶,裝入冰箱冷藏。
也可倒入裝有冰塊的酒杯,直接飲用。
拌入材料的Landy益菌優格粉,果然讓蘋果酒增添了優格的特殊香氣,哈!
喝起來微酸帶甜的滋味,
口感滑順輕薄、不死甜,酒的香氣還會停留在喉嚨久久才散去~
真是太好喝了!
➢喝酒不開車,開車不喝酒!
台灣是水果王國,當然不能辜負這美譽,要多多利用水果食材。
Landy微酵機的好處是在家就可做出無人工添加物調味、無糖、無香精、新鮮、安心的低溫烹調料理!
自己的健康自己顧喔~
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*本篇為【Landy微酵機】的發酵料理分享文,經本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。