Kürtőskalács煙囪捲
英文Chimney Cake是傳統的東歐匈牙利國民小吃糕點
2年前我其實有在逢甲買來吃過 是第一篇分享的美食文章
這次剛好有機會採訪就給他好好地問個仔細 讓大家對煙囪捲更了解

先來聽聽有趣的<The Grand Budapest Hotel>電影音樂
很推這部可拿了一堆獎項的電影也有奧斯卡最佳原創音樂獎
推薦第6首The New Lobby Boy＆前一篇咖啡瑪榭分享過的Mr. Moustafa
光聽音樂就很有劇情 還有其它很多首也都很棒 
Alexandre這位音樂家真是太有才了

巧朵滋煙囪捲是老闆在5年前特地到匈牙利.布達佩斯取經學回來的
這煙囪捲屬道地的匈牙利口味(木棍派) not捷克(鐵棍派)
辣可樂果、OREO、肉鬆口味是台灣研發的(零食派) 匈牙利沒有可樂果、肉鬆吧XD

因為口味道地還被世界煙囪協會認可
用Kofan WANG名字納入網站 http://www.kurtos.eu/tc

匈牙利當地店裡賣的煙囪捲比較大支 外國人嘛 右下角紅色圈圈
巧朵滋的煙囪捲適合東方人的尺寸約高9cm

店裡其它匈牙利當地的煙囪捲照片

回來巧朵滋 這家在逢甲夜市店面不大的巧朵滋煙囪捲可是創始總店

 
老闆賺錢回饋社會做公益幫助原民與弱勢孩童 給個 

巧朵滋煙囪捲為現點現做 特殊的口感是經過多道手續完成
將一包包需發酵14hrs的麵團用手工桿製成麵條上棍 裹上糖粉
等麵團發酵膨脹後 發酵時間依當天氣溫而決定
放到特別訂製的電動紅外線烤爐 匈牙利則是用炭火烤比較難控溫
木棍會做自動捲動 約烘烤10-12分鐘
烤好後的煙囪捲 再放到300-400度的高溫爐將外層的糖溶化
最後做order的外皮灑料和內餡塗醬 就完成香噴噴的匈牙利煙囪捲囉

來看娜娜獨的私人報導 ->巧朵滋煙囪捲製作過程 約50秒影片
＊感謝巧朵滋無私的公開製作方法

看完是不是覺得很有趣呢 不過呆在這裡面的工作人員夏天會很辛苦
因為烤爐的高溫連人也一起烤了

來點餐唄 可參考告示板圖片～
點餐時先選外皮–> 再選內餡醬料

內層塗醬料會依外皮口味輕重決定 有Half滿與Full滿的差別
Half：一個吃得到2種味道- 單純外皮 v.s 外皮＋內餡
Full：一個只吃到1種味道- 外皮＋內餡

選料通常裡外會是同一種口味 ie.外甜＋內甜 還是很迷惘？可詢問店員建議
卡士達醬：微甜 需用手工新鮮牛奶打 只有每週星期五、六、日才有賣

娜娜示範4種口味：

– 焦糖 (半滿, 榛果巧克力醬)：人氣口味
喜歡甜食的人可以試試這樣搭 對我是甜了一點
焦糖屬原味是百搭 醬料就看高興隨意點

– 辣可樂果 (半滿, 起司醬)：適合想吃鹹味道的人 小朋友喜歡的口味

– OREO (全滿, 綠茶醬)：我搭微甜清香的綠茶 喜歡巧克力又不想焦糖太甜的人可以試試
內餡可選巧克力醬也可搭蒜香。

– 肉桂 (全滿, 蔓越莓)：有點苦香味的肉桂＋有點酸甜的蔓越莓醬 別有風味
內餡醬也可搭起司、蒜香。

吃起來…
外皮因烘烤而酥軟 內層因塗了醬料口感比較濕潤
整體偏甜 當早餐、下午茶點心都很棒
但覺得自己加個水果或icecream會更棒

匈牙利人通常放冷了吃 Taiwanese喜歡熱熱的吃就像剛出爐麵包的鬆軟口感
我試了放冷藏後冰冰的吃也不錯 焦糖巧克力吃起來好像不那麼甜了
但麵皮會變比較紮實變硬 也許是放隔天 也可能熱漲冷縮吧
不建議拿去電鍋蒸熱 會發生悲劇
OS：真不明白..偶為什麼東西好好熱的時候不吃偏要虐待自己

因煙囪捲製作時將麵條纏繞木棍的手法
吃的時候用手可拉出一層一層螺旋形狀的煙囪捲 很有趣喔
 

＊巧朵滋建議搭配的煙囪卷飲品 -咖啡、歐式茶飲ie.花茶
我認為少少糖/無糖的飲料比較適合

巧朵滋目前店內活動好像期限到2015.06：
1.除了店內集點卡 即滿10點可免費兌換一個任一口味的煙囪捲

 
2.還有FB可分享上傳”與煙囪捲的合照＋any words留言” 買煙囪捲現折$10

＊怕傳照麻煩的 來..哩來, 請看下面娜娜凹給網友的福利：
即日起至2015.七月底
到巧朵滋店內＊限台中2家購買煙囪捲。逢甲[福星總店]與[文華店]
只要報上 “黑眼娜娜“大名 享閱讀部落文網友的優惠折抵$5
或分享這篇巧朵滋文章到自己的FB 除店內集點再＋優惠金折抵$10 (不得與其他優惠同時使用)

巧朵滋煙囪捲與快點網路點餐配合外送
＊非快點區域要滿$1000才外送
快點餐的區域就不用$1000限制 ie.中科、東海、沙鹿區
至於你們家/公司是不是快點餐的區域請看 快點App應該可查到 或直接電洽巧朵滋詢問較快

想要品嚐這復古的東歐匈牙利民間小吃Kürtős煙囪捲 不用花機票錢
台中逢甲巧朵滋還有其它分店就吃得到囉 因為現作要耐心稍微小等一下喔

來優雅的吃這簡單的歐洲糕點 感受一下歐洲的FU

＊＊＊＊後記＊＊＊

話說拿著香噴噴的巧朵滋煙囪捲到逢甲大學校園實拍
才沒拍多久 就引來松鼠的覬覦 從樹上衝下來到煙囪捲前面想分幾口吃
別說拍照了 嚇得我立刻抓著大包小包落慌而逃 連飲料都打翻了
就可想而知這巧朵滋煙囪捲味道有多吸引人了 連松鼠都無法抵抗它的誘惑

 
p.s因被逢甲大學松鼠嚇到忘了拍牠 此合成照片的松鼠為網路下載圖片

[店家資訊]
巧朵滋官網：http://www.kurtos.com.tw/ (可看其他各分店營業時間及地址)
逢甲總店FB粉絲頁：巧朵資煙囪捲同樂會
訂購專線：0986 585139
Open: 全年無休(除夕例外)
Mon-Fri: 15pm-23pm
Sat-Sun: 14:30-23:30
地址：台中市西屯區福星路236-7號

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延伸閱讀：

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