[天然農作美食]夏日。金煌芒果之王。冰 – 高雄六龜鄉在地小農產地直購
營養好吃的芒果Mango是夏季絕對不能錯過的當季水果聖品
六～八月是金煌芒果的盛產季節 這時最想吃的就是來ㄧ盤讓人消暑的芒果冰了
在日本居住的朋友FB：在日本的超市 一顆台灣芒果售價非常昂貴約3000円
台灣是芒果王國有世界冠軍的品質 價格又這麼便宜 夏天當然不能錯過它
想吃台北芒果冰名店不僅要花時間大排長龍 芒果飲品、冰品價格也很高貴$160-$250
一般冰店芒果冰價格約$80通常只會得到少少幾塊芒果切片–>也不一定是新鮮芒果
鋪了這麼長的梗就是要介紹主角出來啊～
想新鮮芒果吃得過癮! 不如就自己來個一箱新鮮的金煌芒果吧 噹噹..
這些金煌芒果是來自八八風災的六龜鄉 開心的是這些年果農們已經從重建中站起來了
打開這ㄧ箱共十斤的金煌芒果 裡頭是我未曾看過的Super芒果
喔喔～ 從來沒摸過這麼大的芒果(喜)
簡直就是恐龍蛋 好威
秤ㄧ秤這箱裡頭最大顆的金煌芒果竟然有1.39Kg 其他重量平均一顆也有1.1kg 等級很優
平常賣場的小顆紅芒果大小和等級根本不能與之相比較
一顆金煌芒果的果肉份量＝這2大碗公：
做完2~3人份冰棒＋芒果莎莎醬 還剩下一小碗果肉切片ㄋㄟ 好飽～
口感香甜滑順 而且好滑溜我切完整個手都是黏的 Very Sweet＆Juice呢！
說起這高雄六龜金煌芒果也有一段心酸坎坷的身世…
已經49歲的金煌芒果是外國混血兒是由培育人黃金煌先生在1966年將懷特與凱特芒果結合改良而成
這就是當時第一顆培育成功的「金煌母樹」子孫們金煌芒果外銷到東南亞成了台灣之光
令人唏噓的是研發人黃金煌先生並沒有因金煌芒果的成功而得到應有的獎勵
根據這篇八八企業社所寫的文章 黃老先生有塊地──六龜黃金煌與金煌芒果
得知黃金煌年歲已高，近年健康情況不佳，獨自一個人居住在六龜鄉中興村尾庄的老家，兩位兒子在外就業，家中兩公頃的芒果園已經荒廢，而當初試驗出的第一顆「金煌母樹」依然矗立在芒果園中。六龜區衛生所有安排居家服務照顧老人家，近來黃老先生因重病目前住院中。(擷取自八八企業社發表的文章)
另一篇是山蹊行旅寫的 金煌芒果之父~黃金煌–研發過程詳細篇
看了讓人很不捨這位曾2次榮獲神農奬的優秀農民卻沒有被政府好好地保護著
圖為金黃芒果之父黃金煌先生(金黃伯)
我爺爺也是位農夫我相信大部分農夫都有著善良、與世無爭的恬淡性格
否則怎麼耐得住這樣不辭勞苦的工作
尤其近年因溫室效應而逐年上升的氣溫 在溼熱的台灣夏天農作非常地辛苦
六龜金煌芒果採收現場 農民們必須穿著長袖,全身包得密不通風在炎熱的高溫下工作
每個人都汗如雨下,真的不是一般人能做的工作 要有勇健康身體 呵
農民們知足並滿心歡喜地滿載而歸
開始叨念狀態(有憂鬱症請自行跳過)…政府真的應該要保障、重視這些在地小農所應得的利益 而不是自己坐辦公有冷氣吹每天準時上下班的擔心公務員每年要調漲多少薪水。 我不是敵視公務員 But對於有些僅為了可能會多接幾通鄉民詢問電話就覺得倍受到干擾的公務員 覺得他們沒有盡到服務民眾的義務和工作心態可議！人活得越久越看見和發現社會的不公不義無法控制就愈無奈也愈無力難怪社會憂鬱症患者會增加憂慮自己之外還要憂慮國家Balabala…
回來金煌芒果(吸氣～吐氣 轉換一下忿忿不平的心情)
外箱上和每顆芒果都會貼上有吉園圃安全蔬果標章印有認證合格號碼的圓形標籤貼紙
吉園圃安全蔬果是政府推廣食品安全並建立辨識碼的機構
吉園圃安全蔬果資訊網(點我看)可輸入辨識碼可追溯生產者即銷履歷資訊
芒果保存方式：
食用時需注意芒果熟了沒?
金煌芒果的小農是在芒果七分熟時採收 我拿到的這箱才剛從農場直接配送過來
捏一捏芒果的頭尾看看軟了沒 軟的就表示芒果熟了可以吃
硬硬的話表示還沒熟 繼續在”常溫”下放一些時間等它變軟變熟再吃
＊千萬別把硬硬的芒果拿去冰 這樣它永遠不會熟喔
如果買太多已成熟的芒果 可以用報紙包起來放冷藏想吃時再拿出來吃
不過芒果屬於熱帶水果怕低溫不宜久放喔 最好趁新鮮2~3天內儘早吃完
關於芒果料理
除了大家愛吃的芒果冰外 芒果也可以做成不同的料理喔
可拿來做成甜品、料理、果醬或醬汁 依新鮮度：最新鮮做成甜品, 其次是做菜,果醬,醬汁
愛料理食譜參考網站：各式芒果料理 立刻來動手做看看
DIY手工芒果冰淇淋
為了讓侄子/姪女們下禮拜來拜訪時還可以享用到這些金煌芒果
我將芒果製成小朋友最愛的冰品放到冷凍庫保存吧
希望冷凍庫空間夠用因為金煌芒果是一般愛文的2-3倍大呀 哈哈
這個大小朋友都愛的的甜品 真的超簡單而且完全不用冰淇淋機
唯一比較花時間就是要煮15mins的自製煉乳 不過為了自己的健康也還好啦
這是一顆金煌芒果的份量 打成汁的芒果泥好濃稠可以做到2盒冰淇淋
食譜參考：https://icook.tw/recipes/80350
食譜的下方小撇步貼心附有「煉乳做法」參考網址
喜歡細緻的ice cream口感 記得follow小撇步將做完的芒果冰淇淋依固定的間隔時間多攪拌幾次
自製芒果冰棒
芒果甜品的好處是完全不用添加糖 因芒果本身的天然果糖、葡萄糖就很足夠了
我做了一支400cc的大冰棒(下圖左上) 會成功嗎 哈哈
食譜參考：https://icook.tw/recipes/113426
芒果莎莎醬
調味料可依個人口味酌量加入,個人覺得香菜的味道與芒果有點衝突,不加香菜比較好吃。
不論搭配蘇打、墨西哥餅乾或麵包、義大利麵都會是夏日開胃的一道清爽料理
食譜參考：https://icook.tw/recipes/85886 , https://icook.tw/recipes/52296
在享受了幸福的芒果滋味後我也要來為辛苦的在地小農發聲
各位有到<有機農場市集>購買有機和自然栽種蔬果農作的經驗吧
ie.台北東區的248農學市集、台中的金典農夫市集…etc.
這許多市集有些集結成立了粉絲頁 直接跟農夫買
這些果農大都有固定時間和地點讓大家可以找到他們購買
我要說的是…仍然有許多在地小農夫只懂得努力種植而不懂FB行銷這些東西
使得原本屬於他們辛苦的農作利益被中間商剝削也拔了一層皮 也可能是好多層皮..
這些憨厚的在地小農不知道如何走到想購買的消費者面前將豐收的作物直接賣給民眾
圖為吉園圃六龜第41果樹產銷班班長宋建華先生
看看這些漂亮的大芒果都是靠在地小農們辛苦的血汗與勞力才有的成果 真是粒粒皆辛苦
多虧了善心、懂行銷的魅力新聞記者幫忙製作了線上訂購表單
現在六龜金煌芒果終於有管道產地直購 不僅讓我們可以用便宜一點價格購買扣除中間商的利潤
更重要的是使在地小農減少一點損失 讓他們努力付出的代價得到回報
Therefore, 我支持跟在地小農產地直購來鼓勵六龜鄉果農的重生和減少滯銷。
How about
所有食材當然要吃當季時令生產的才新鮮,
跟小農直購的好處是第一手會比賣場看到的要來得新鮮,
7、8月是金煌芒果一年中最後的盛產季節, 要訂購要把握時間喔。
p.s 據說有一些過敏、濕寒體質和腎炎的人吃這類寒、涼性水果還需注意 糖尿病患者適量就好
不管什麼食物都最好先瞭解自己的體質才能吃得健康 關於芒果報導常春Evergreen
延伸閱讀：格友指揮家的異想世界可愛有趣的 涼拌蝦芒清爽好料理(附食譜)
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金煌芒果： 線上訂購表單 (點我此連結含有六龜在地小農的簡介與照片)
正吉園圃- 六龜 “金煌芒果”, 產地直購 NT 880/10台斤/箱, *貨到付款/免運費
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