[台中美食]沙鹿區 DC夢幻國度 食尚玩家的超給力日式無菜單料理

大家猜猜
這家招牌有點中西合併是什麼餐廳

食尚玩家2014.10.08有介紹過
形容這是間汽車旅館 XD
影片從11分時開始唷

看完精彩好笑的食尚玩家 記得本文要繼續看下去嘿

裡頭裝潢 很不一般
整體乾淨舒適

大都是學廣電出身的老闆自己DIY的創作
看這老闆自己Displayㄉ鯉魚

以及這古典仕女畫、西洋藝術創作自己畫 厲害吧！

還有老闆年輕時 (現在也不老啦！) 在溪邊挖到的寶
石塊裡頭 像不像台灣島的圖案

仔細看店內有不少擺飾
日本來的福神

座位空間足夠辦桌 還可辦雞尾酒會
感覺來這尾牙也不錯
OS：你哪來的尾牙啊？！

我喜歡坐在這厚長的原木桌子
和真實的木椅 感覺好貼近自然

也方便與日本料理師傅互動 問問題 XD (真的很愛問..)

老闆說我一樣的問題問了3次，哪有？！
我明明問的是不一樣的問題，你來評評理。

Q1：你有跟日本料理師傅學過嗎？(假設在台灣學日本料理)
Q2：你有去過日本？(假設去日本遊玩，見習)
Q3：你有住過日本？！(長期居住學習日本料理)

好吧！ 是我問話的方式要改一下。

有10多年日本料理經驗的老闆
在沙鹿這兒經營DC 夢幻國度6年

對食材品質很講究
用餐時 聽到師父回答隔壁桌客人
許多食材都是跟日本訂 跟著日本野生鮮味跑

只選用好食材 堅持新鮮度與時間
也因為傳統料理做法 花費的工時較久

DC夢幻國度 有菜單 ＆日式無菜單料理
剛看了一下門口的Menu
菜色好像不錯 來點菜

第一道可口小菜 酥烤布拉魚
經過乾燥 >低溫烘烤 費時的程序
吃起來酥脆 又不會烤得太乾

搭配純麥茶。無糖
原味又天然

日本料理的重點來了～
生魚片：野生紅甘＋鮭魚
這一坨現磨的山葵。無人工味、不嗆辣
真的 真的好新鮮 好好吃喔

DC夢幻國度教 想品嚐生魚片原味的方式
先別急著直接沾醬吃

放點天然。山葵在生魚片上 再沾醬油吃 讚！

p.s 當然不免俗的又要來問一下關於生魚片寄生蟲的問題
我真的很怕吃到蟲啊～

結論是：

如果你面前的生魚片水水的 口感有問題 就不要吃了吧！

下一道 是帶筋的生魚片
醃漬鮪魚＋旗魚

香噴噴白飯
看看這上頭飽滿的芝麻
是老字號的工廠用純麻油做的芝麻
價格聽說是市價的3倍
衝著這點 肚子再撐我也要吞下企

日式照燒旗魚肚
聽說這部位只占了2%
感覺好珍貴所以特好吃 XD

炙燒鮭魚肚的握壽司
果然有種入口即化的口感
記住薑片要最後再吃 免得影響了握壽司的味道

再來，這道令我印象深刻的是
油脂豐富的 日本鰤魚肚握壽司

忘不了是因為師傅一直在旁邊盯著 要我趁熱一口吃

然後我還是一直猛咔喳拍照
夾起來拍照 放下、又拍

一直到我真的夾起來吃了
那雙熱切的眼神才從我身上移開 (呼)
見識到了日本料理師傅的堅持

吃完 師傅才說：吃握壽司最好倒著吃 (幹嘛不早說 翻白眼)
這是為了讓魚肉的味道在舌尖上散開來
享受吃生魚片的美味那瞬間

野生竹莢魚
哇！好像一尾活魚般的閃亮登場
為什麼這麼大隻
因為是當季時令食材
不僅比平時的油脂多 魚肉也好肥美


魚一旁的蘿蔔辣椒泥
作用是吃一點可以讓跑掉的味覺回來

炸蝦天婦羅
這不油也不乾的炸物秘訣 就在於DC會常換油
沾上特別熬煮沾醬
特別地新鮮好吃

味增湯
經過熬煮 不死鹹 +入洋蔥、魚乾、嫩豆腐
也是天然的好味道

招牌 蜆湯
古早味蒸煮作法 not調味
營養好喝 喝完精神好、體力砰砰叫

請教了關於生魚片食用順序
建議先從味道淡的先吃 –>最後吃鮪魚

*DC也提醒我們為了健康 要避免吃隔夜菜

日本料理師傅怎麼都這麼會聊
只提問了一下關於生魚片的問題
師傅立刻切來生魚片Sample
來教我們如何辨識魚肉的顏色、紋路

Tip：
白色細條、ㄧ層層的部份為油脂(不飽和)
紅甘魚的油花分佈較少
用油脂、油花分布的密度、均勻程度來辨別吃到的魚

這麼好的食材不要浪費了
我的自製握壽屍 啾咪

多聊了2句 關於軟絲
師父又切來生軟絲讓我們品嚐
大家千萬別學我們 XD

DC夢幻國度日本料理師傅
會依個人需求提供適合的料理
很值得信任

像這瓶清酒Sake
就很適合像我平常沒喝酒又想喝 剛入門的人
帶有甜味 接受度高

為了拍照給大家看 硬逼師傅拿出酒瓶 (給我拍拍手)
應該可以在各大農會找到

最後這瓶被挖出來的私藏紅酒
其實 我心裡掙扎著要不要PO
因為 賣完就沒了
1998 等姐來贖你..

店裡也有其他酒類飲品
要喝咖啡也有 哈…

DC夢幻國度的格言：
不要因為年份或品牌，要因為酒的好味道而買它
OS：這讓我思考我購物的習慣，需要改變。

這水族箱裡都是老闆跑到台灣各處尋找，拖回的海魚
魚兒都害羞(害怕)的躲起來了

這可不是觀賞用 為的就是日式無菜單料理的上賓
呃.. 雖然有點殘忍
但夢幻國度都會頒發終身成就獎給他們
讓他們活得有價值XD

吃完饗宴 最後才發現這Menu並不單純
需要大家來找碴一下 有發現？
這設計跟店名有關係 當然有!

DC 夢幻國度成了筷子的Logo
虧老闆想得出來 算你厲害

整個吃下來的心得：
DC 夢幻國度 偏日式的日本料理(廢話)
但你知道 有許多台式的日本料理 You Know～

食材就真的新鮮 沒話說
你剛有看到我特別推薦哪一道料理嗎
沒有！因為每一道都好好吃
真的要推的話 生魚片、握壽司、日式照燒旗魚肚＆蜆湯囉

因為外觀很不日本料理餐廳
有機會路過 千萬別錯過喔

目前的店內的FB打卡活動

DC 夢幻國度 日式創意料理 粉絲專頁
OPEN：11am-14pm; 17pm-21pm
MON星期ㄧ公休
預約訂餐電話：04-26 328 338

本店禁帶外食，低消$120/人，10%服務費
店內餐點可做外帶

*日式無菜單料理約$600-1000 up/人，最好先預約
可以與師父先溝通一下飲食習慣

地址：台中市沙鹿區鎮南路二段 358號

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