走進帝珍燒雞公，門口那古樸的魚缸裡倒映著的招牌燈籠，感覺這是一間很有戲的麻辣火鍋店啊。

解讀有點繞口的帝珍燒雞公，其實「帝珍」是行號，而「燒雞公」是名菜。

帝珍燒雞公店內鍋具、桌椅家具、擺飾物品、牆上國劇臉譜面具，連調味料都是從四川搬來的，用心良苦的店家就是要你感受這濃濃的、身歷其境的中國味。

麻辣火鍋採子母鍋，厚實的黃銅材質貨真價實（非一般的塗層塗上去），黑眼娜好像來到宮廷用餐的Fu~（人家也想當甄嬛XD）

帝珍燒雞公會招待每一桌一壺店家熬煮的烏梅汁。與一般市售的瓶裝就是不一樣，口感單純是原汁原味無添加543，喝起來就是感覺很健康的飲品。

Menu分鴛鴦套餐、燒雞公（紅鍋）＆ 蘑菇雞（白鍋），紅鍋與白鍋又各分大、中、小鍋。

2016.07更新的新菜單。

我們點小份燒雞公（麻辣子母鍋），4個人吃剛好。

內含2份雞肉＋配菜6份。這一桌也太美～

而6道菜有健康的鮮蔬菜盤、鴨血。

薄而有點咬勁的腐皮、高麗菜＆黑木耳都很清脆。

和2道各自依紅、白鍋做不同方式的辣炒與蘑菇炒的雞肉，各自放入紅、白鍋，口感鮮嫩的雞肉，湯底喝起來很有雞湯的味道但又各自伴隨著不同的香氣。

不僅湯頭好，這2道雞肉也很鮮嫩，我比較偏愛燒雞公的辣香！！

麻辣鍋的辣度可做個人調整，答案就在這一碗集3種辣椒-花椒＋朝天椒與另一種辣椒的精華，想吃多辣就多辣，建議慢慢ㄧ湯匙加入看可接受的辣度再調整。

帝珍燒雞公的湯底有分冬、夏季做不同中藥配方調整及溫補。

紅鍋燒雞公的湯底使用油菜籽油炒豆瓣醬加入20餘種中藥材＆雞腿肉和大骨熬煮，湯頭不油膩、喝起來有清爽的雞湯味。

白鍋蘑菇雞有蒜、雞腿肉、蘑菇加大骨熬煮，口味清爽又特別！

我很喜歡帝珍燒雞公的湯頭，口感非常的單純。大推！！

調味醬料區採自助式，連容器都這麼中國風。

老闆特別推薦這蒜味醬油，你看看這成分是不是很講究！

令辣椒控瘋狂的朝天辣椒醬油。

吃到飽的白飯是吃貨的最愛！

上菜囉！好想穿著古裝提這實木做的菜架，結果本姑娘根本提不動，因為太重了！

除套餐以外的餐點皆為單點。

黑豬肉手工貢丸，貢丸口感好紮實，推！！！

芋頭手工丸，摻入芋頭的豬肉丸，散發出濃濃的芋頭香。

綜合拼盤（鍋餃）

手工丸子＆魚餃，都很好吃耶～

五花黑豬肉卷

培根牛肉，肉質肥美口感有嚼勁。

川滷大腸頭，也是帝珍燒雞公自己滷的喔，味道不錯滷汁有入味。

鱘龍魚卷，鱘龍魚耶！肉質好Q彈。

極品瑤柱(干貝)，咬下有彈。

米血

特別一提的是帝珍燒雞公的蔥與部分青菜都是自家種的，非常新鮮。

古色古香的木頭質感餐櫃，讓用餐氣氛變得很有質感，不管是裝潢或四川口味的紅鍋-麻辣火鍋以及白鍋的湯底都非常的有特色！讓人吃得津津有味呢！

最後我也打包了鴛鴦湯底，因朋友不吃芋頭我就包了一整袋芋頭手工丸回家享用XD。回家又是美味的一餐呢！！

熬夜打文又餓了，現在好想念帝珍燒雞公四川麻辣火鍋那香氣四溢的雞湯味道…

帝珍燒雞公.四川麻辣火鍋 粉絲頁
營業時間：11:00am-14:00pm, 17:00pm-22:00pm
電話：04-22990191/手機：090936300
地址：台中市北區中清路一段720號（曉明女中旁）

檢視較大的地圖

延伸閱讀：
[台中麻辣鍋]老豆府麻辣火鍋與白玉養生鍋不僅湯頭有料、食材不惜下重金成本，空氣中瀰漫著濃濃的中國書法有氣氛環境內用餐，不自覺也讓吃火鍋變得有文化起來了，飲食最高境界。