從來沒吃過懷石料理 對懷石料理的認知就是很精緻 價錢同時也高貴的和食  

意外地在精誠路商圈的小春新懷石料理 發現新懷石料理可以這麼平價$800/人有找

讓辛苦的年輕小資族也能輕鬆滴享受到這源自於日本茶道的貴族美食

 BRAND

關於小春新懷石料理的媒體報導不少(蘋果日報) 來簡單地介紹一下

20年前由南投.草屯發跡的小春日本料理 現在為第2代姊弟接任負責經營

目前有3家分店 草屯、大里和精誠路的這家公益 • 光の店

該餐廳為合格的綠色餐廳落實合法、減廢、整潔、節電、省水及綠色消費等六項措施

台中市政府很棒 目前有跟綠色餐廳配合做優惠劵的活動

可自行到我Price下面的 ＊＊好康活動中的美食優惠劵連結 找優惠劵下載

雖是創新的懷石料理 但仍堅持傳統懷石料理的美食哲學的精神

不時不食: 即採用當季在地的新鮮食材做料理 避免加工食材 呈現食物的原味

保留古法的手作又結合多國時尚的創意精緻料理

每道餐點透過美學設計的精心擺盤

讓顧客在有意境空間裡 體驗和享受到具感官的美食

店家環境

側面的小春 四周採落地透明玻璃窗 使內部空間充滿了穿透感和漂浮的燈

窗外的人瞬間與餐廳的內部有了連結 而熱鬧的街道也成了餐廳裡的風景之一

正門口前廊左、右2邊的漂流木與大理石 打造出具特色的空間感

這有造型看起來很高貴的的噴泉大理石似乎也與’懷石”料理互相呼應 可惜不能當椅子坐

(懷石：指的是日本和尚打坐時在肚子放上暖石以對抗飢餓的感覺。想減肥的人可以試試看。) 

餐廳內部還展示了當代畫家的作品 將藝廊的藝術美學融入無形的用餐氛圍之中 

餐桌椅購入有情門品牌的高品質傢俱 來提升客人用餐的舒適度

整體外觀以黑色為主 1F原木餐桌 深色木條用來做隔間 融入禪的自然與優雅

通往2F除樓梯外 體貼的店家還提供小型電梯給行動不方便的人使用

2F宴會廳 主要給婚禮、尾牙場地使用 可容納約300人 還有和式小包廂房間喔  

門口擺放可愛的裝飾 可提供給婚宴場做擺飾 好可愛的旋轉木馬喔 (啊 我遙遠的童年～)

更多關於小春新懷石料理公益 • 光の店 空間美學(有興趣的人可看官網更多介紹)

PRICE

新懷石套餐$698+10%/人

傳統懷石料理動輒數千元 甚至有到 $6000/人不等

小春新懷石料理 大眾化的價格來自捨棄昂貴的盛裝食物器皿

去除不必要的繁瑣料理做工像雕刻和浪費食材等等.. 將價格公道化

p.s 餐廳內也有其他價位的經典頂級懷石料理套餐 但價錢會比新懷石套餐高一些

＊＊好康活動：

即日起至2014.12.31 持台中市綠色餐廳 美食優惠劵  (下載並列印)

可以享有用餐九折優惠喔

MENU

這菜單可以看到新懷石套餐上菜的順序 除前菜與甜點外 每項都有2-4種選擇

依先付、刺身、揚物、食事、燒物、鍋物、魚鮮、湯物含餐後飲品在內 

聽說小春會依季節每3個月更換菜單  使用當季在地新鮮食材研發的創意料理

套餐採多主餐 並非一般餐廳的套餐只有一道主餐 前後總共就9道菜囉 菜色非常豐富

餐點實拍(*為招牌菜色)

有沒有等不及看我們吃了什麼樣的新懷石料理呢 很精彩喔 ->先來介紹這組我們選的套餐吧

紫蘇梅沙拉 新鮮水果佐以開胃的紫蘇梅醬 是道清爽微酸開胃前菜

嚴選生魚片 不同魚種可以吃到不同的魚肉口感 

特別一提的是小春新懷石料理特調的Wasabia哇沙米醬非常新鮮好吃

 生魚片夾點蘿蔔絲沾點Wasabia滑入口腔 除了新鮮的魚肉鮮甜外

 

 

*法式蘋果雞腿 去骨雞腿 外皮烤得有點微焦 底部有蔬菜醬汁 烤雞軟嫩及Q彈口感

香茅海鮮鍋

使用昆布高湯底加上泰式酸辣n椰奶調味 內容很豐富

see~尤其是這新鮮的大蝦與海鮮都是好料 有點泰式料理的味道 I like it

時尚炙燒握壽司 生魚表面抹上醬汁用火炙燒 吃得到魚肉的油脂香 搭配壽司飯有飽足感的一道餐

*匈牙利煎魚

深海鱸魚捲用高溫烘烤 搭配酸奶 比較像西式料理 外皮有點酥 但裡頭魚肉卻鮮嫩有肉汁

*蕃茄起司燒  內餡為豐富的海鮮料 外層鋪上起司做焗烤 在淋上特製咖哩醬

上面那2片可愛的兔子耳朵是芋頭片 超級可愛 是道口感很豐富有層次的料理

紅豆杏仁豆腐 小春自製的杏仁豆腐 搭配綿密的紅豆湯

淡淡的杏仁味果然跟很不一般 感覺很天然 聽說是當初國宴料理的一道甜品(1人只有1碗嘿)

棉花糖熱可可

色彩柔和造型可愛的棉花糖花朵漂浮在熱可可杯裡 淋上巧克力醬很有耶誕節的氣氛呢

 BUT..可別拖太久喝 否則下場就像我這杯鐵達尼號沈下了 甜度剛剛好味道真的不錯

<還有其它部分單品拍給參考>

炙燒生魚片 依到港新鮮漁獲提供不同魚種 利用高溫炙燒方式鎖住鮮魚油脂的甘甜 淋上生牛醬汁

陶板燒和鴨 櫻桃鴨胸肉底部為洋蔥絲 與小春的醬汁現場烹煮

鴨肉吸入洋蔥醬汁的甜味 軟嫩別有風味 但我個人並不是很偏愛這有點像壽喜燒的甜甜醬汁味道

薄荷羊肩排 也沒吃到 🈚法解釋

*鐵板原燒牛肉 澳洲紐約客牛肉用200度鐵板加熱 搭配蒜片及澳洲海鹽 保持原味牛肉的鮮甜

*北海道石狩鍋 日本北海道鄉村料理 因當地氣候較寒冷

居民在鮭魚味噌湯中加了奶油、豆瓣醬調味熬煮 湯頭口感濃郁 

這道很適合最近寒流來襲的天氣 很想再來一碗呢

錢鰻藥膳海鮮鍋 富含膠質的錢鰻魚皮Q軟料多 吃的時候要小心魚刺

與中藥人參枸杞紅棗燉煮 營養健康 手腳冰冷的我很需要來補一下

挪威鮭魚御炊飯 粒粒分明的糯米與日本鮭魚鬆加入特調醬汁蒸煮 味道甜中帶鹹 糯米有點Q度

*招牌讚歧胡麻冷麵 是滴 聽菜名就知道這是必點的招牌菜

圓潤厚實的烏龍麵條利用碎冰冰鎮 沾上特調胡麻醬是香濃Ｑ彈的好味道 可惜這冷麵份量有點少

真想再來一盤 下次也要學日本人大聲的將麵吸入口中 (簌～)

櫻花蝦石鍋拌飯 是3人以上的隱藏版餐點 像韓國石鍋拌飯料理 用200度高溫的鐵鍋

盛裝的白飯上面灑了東港的櫻花蝦、洋蔥、蔥花酸菜 最後淋上小春特製的醬料拌飯

拌完的飯要帶點焦焦的鍋巴才好吃喔

書捲香魚燒 Oh 這是我愛吃的香魚 是用烤紙包裹灑了鹽的魚做紅外線烤箱鹽烤

外皮有點焦的魚肉擠上檸檬汁 吃起來不僅細緻還保有水分 就愛這魚皮有點焦焦的味道

黃金南瓜果 有沒有好可愛 看到她就覺得看到了自己 單純乖乖地待在那兒的感覺

蒸熟的南瓜球泥 炸到呈金黃色 浸身在新鮮奶油 口感綿密新鮮 

[店家資訊]

小春新懷石料理。公益•光の店(官網)

FB粉絲專頁
地址 : 台中市西區精誠路260號

檢視較大的地圖

電話 : 04-23109990

營業時間：11:30am-14:00pm,17:30-21:30(最後點餐時間為休息前30分鐘)

特約停車場：消費1000元折抵1小時

延伸閱讀：

去巴黎吃高級鐵板燒只要680[新園邸鐵板燒]快來犒賞一下自己吧＠台中公益商圈 

寒冷的火鍋季,來盤帥哥韓式部隊鍋＠[澄川.黃鶴洞勤美店].台中西區 

好好吃的SOGO美村路[北平烤鴨]＠台中西區 

充滿綠意的庭園式咖啡廳[Sepia斯比亞咖啡館]@台中西區 

盛夏, 來自瑞士的好吃冰淇淋[莫凡彼MOVENPICK歐風餐廳]@台中西區