這次直擊豐原老東家滷味的中央廚房工廠

迫不及待滴要來品嚐2015年的第一場開運年菜嚕～

快要走過一甲子的老字號東陽食品行(1958年創立)–豐原老東家滷味

原來是肉品的大盤商 因為對肉品、肉質的專業而成立了熟食販賣

還獲選為台中市好禮、十大伴手禮、與2015台灣燈會指定伴手禮 

年菜實拍介紹

大家來找碴 有沒有發現A餐 v.s B餐的不同呀

來來來 這裡有開運年菜Menu給大家仔細瞧瞧

除A餐、B餐的外帶年菜套餐外 也可以單點喜歡的年菜

A餐- 10道菜 份量10幾個人吃都足足有餘喔

B餐- 7道菜(比A餐少了3道主菜) 

御膳醬鴨

娜娜第一次看到這樣的全鴨 整隻從頭到腳還有翅膀ㄟ

採鮮宰鴨隻 用特調滷汁古法製作 不同於一般有韌勁的鴨肉

老東家滷味的鴨肉吸滿了湯汁所以皮薄肉嫩 好適合娜媽祭祀拜拜用

鴻運獅子頭

又圓又大的獅子頭 外酥內餡軟嫩 濃濃的醬汁使肉香多汁

有五福臨門的感覺 很適合長輩的一道菜

p.s 家裡有高麗菜或大頭菜可放在獅子頭下一起煟煮也不錯

招財糖醋鯧魚.食材用的是金鯧魚

一端出來就聞到好香好香好香的特調糖醋醬汁

香嫩魚肉 酥脆外皮裹上青黃紅甜椒 感覺好吉利可以討個好彩頭

除了是祭祀的一道料理 也是飯桌上必備的年菜。年年有餘

一品碳烤豬肋排

份量很多 大到也只有這大粘版放得下了

使用特調醃料醃製2天以上 再以250度高溫烘烤

過年一定要大魚大肉的人應該會喜歡這道年菜吧

極品鮑魚佛跳牆

有10多種豐富食材加入高湯烹煮

鮑魚整隻未切 可惜沒把裡頭的菜挖出來給大家看

盛裝的白色瓷器印有中國山水 很有過年的fu~

下面老闆娘剪八寶雞肚那張照片看得到甕的圖案喔

＊人參八寶鮮土雞 (這道B餐年菜需與佛跳牆2選1)

3公斤重的整隻雞腹中藏了許多八寶好料 湯頭與大骨、雞骨、鮮蔬燉煮6小時以上

數種的食材配方與佛跳牆相同不同的是這道可品嚐到人參雞湯的鮮美 

老闆娘幫忙用大剪刀剪開這八寶雞

讓我們看看裡頭有什麼好料

娜娜很推薦這道滋補元氣的年菜

一品燒雞

使用有身分證明的上等鹿野土機 先煮-後炸-再滷 經過長時間燜滷細熬

滷汁也很講究是二十幾種中藥及多款醬油調製而成的獨門滷汁

這隻風味獨特的全雞也很適合拿來祭祀拜拜喔

———————-以下為A餐與B餐共同的年菜———————-

天工元蹄

Wow 這一整隻600g的大蹄膀 份量很足 外表光滑油亮處理得很乾淨

一頭豬只有2塊蹄膀喔 老東家滷味先汆燙再油炸逼出多餘脂肪

剪開後吃 豬皮薄肉質肥而不膩 滷汁很入味

口感非常Q彈 是補充膠質的佳餚

p.s 老東家滷味建議要吃軟爛一點就趁熱吃不要等涼了

有沒有發現娜娜對這蹄膀情有獨鍾 所以po比較多照片 可能因為它特別的形狀 哈..

如意烏魚子

這道純手工日曬作成 漂亮的金紅色外衣

其實娜娜很想把整片拿起來啃食 可惜沒有機會..

食用方法：買回家用高粱酒浸泡30mins 再烤一下3-4mins 用刀切後搭配蒜片/白蘿蔔

櫻花蝦米糕

10人份的個別竹片船型包裝 十全十美 1人1條不用搶 

米糕味道清爽 口感Q彈 搭配櫻花蝦的香氣很開胃

香酥海鮮捲 

外層炸得香酥 這道特別的是先捲上一層高麗菜 再裹上麵衣

10人份的海鮮捲對切 可將盤子裝得滿滿

裡頭的海鮮魚漿含花枝、蝦仁 香氣十足 新鮮豐富好吃

p.s 因為是炸物 娜娜建議可先放到餐巾紙上吸去多餘油脂 比較健康喔

粽禮乾坤黑糖麻糬

這道粽子造型包裝的甜點外 包裝紙上還印有勸世言

口味只有一種 紅、綠2種對比配色亮眼喜氣

吃完大魚大肉來點黑糖麻糬 退了冰立刻就可以吃

黑糖香甜而不膩搭配裡頭紅豆餡 口感綿密

可以當飯後聊天或小朋友的零食  

Price & 好康

2/10之前預購開運年菜有早鳥優惠價 預購之後會調回原價喔

A餐$3800/ B餐$2380 (一個套餐便宜$300-400)

預購開運年菜即贈送老東家滷味保溫/保冷袋一個(價值$150)

NT$2000以上免運費

宅配 Delivery

年菜預購日到 2015/2/16 宅配的配送日期可以指定。

不過黑貓低溫宅配到 2015/2/17(除夕)

來不及2/16訂購年菜 可到中央廚房的豐原工廠直接拿取

老東家滷味也有＠水湳市場擺攤

p.s 建議指定早一點到貨避免意外的驚喜 年菜可冰箱冷凍保存3個月

老東家滷味特色：

老字號的豐原滷味 肉品使用CAS食材 特有的自己私房滷汁

娜娜覺得老東家滷味口味偏傳統 不會太鹹重

因為信念 老東家熟食不做牛肉喔

除了滷味＆年菜 其它產品種類也很多 有粽子、魚丸魚鬆、泡菜..

因應不同主題像有“看電影免出門套餐” 很有趣

年菜可隔水加熱 方便簡單處理

剛閒逛了一下東陽食品粉絲團 還蠻有趣的

版主除了例行公事會PO產品照以外 也有PO一些543讓大家放鬆心情

2013.08.15的趕走黑貓計畫很有梗 版主也是個適合寫部落格的人才 哈

＊老東家滷味的官網做的非常好

產品種類多樣 卻每樣產品介紹都非常詳細

成份、內容、保存、食用方式 都寫得很清楚

對於年菜食材上想多瞭解 也可以到下面[店家資訊]的官網連結查看

幕後花絮：

在老東家滷味遇見老闆娘 讓娜娜感覺是個熱情、很nice、有人情味

還會體恤辛苦來取貨的黑貓宅配人員 讓他帶上一點老東家年菜 感覺好溫馨 

最後老闆娘的年邁阿母來跟我聊天叫我改天去他們家玩 然後..

其中一位老東家滷味工作人員默默地走來把阿媽牽走 原來…

阿媽得了失智症會一直重複要聊天的話 失智症會這樣喔

工作時會將母親帶在身邊照顧 看起來老闆娘還很孝順呢

老東家的滷味、年菜也是老闆娘用心烹煮出來的美味

[店家資訊]

老東家滷味官網：https://oisii.com.tw/

FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/oisiides?fref=ts

網路訂購除官網還有樂天網站：http://oisii.shop.rakuten.tw/

預訂專線 : 04-2534 6488/ 0931 110 948

    傳真：04-2534 6431

營業時間: 9am-9pm

工廠地址: 台中市豐原區大豐路5段218號